أفنان راشد الزياني، رائدة الطهو الخليجي وتمكين المرأة اقتصاديًا في الشرق الأوسط

حوار: حسام راضي الحرباوي 

تُعد السيدة أفنان راشد الزياني واحدة من أبرز الشخصيات البحرينية والخليجية التي جمعت بين ريادة الأعمال، والإعلام، والطهو، وتمكين المرأة اقتصاديًا، حيث سطّرت اسمها كأول من أصدر كتاب طبخ في البحرين عام 1983، وأول من قدم برامج الطهي تلفزيونيًا منذ عام 1986 عبر برنامج «السفرة الخليجية».

مسيرة علمية راسخة وخبرة مبكرة في علوم الغذاء

وُلدت أفنان الزياني في المنامة – مملكة البحرين، ونشأت في عائلة مترابطة ومتمسكة بالقيم والتقاليد. حصلت على بكالوريوس في علم تكنولوجيا تصنيع الأغذية من جامعة تكساس التقنية بالولايات المتحدة الأميركية عام 1976، وهو ما انعكس بوضوح على فلسفتها في الطهو، التي تجمع بين المذاق، والقيمة الغذائية، والصحة العامة.

من شركة العائلة إلى ريادة الأعمال الإقليمية

سلكت أفنان الزياني طريقها المهني داخل شركة العائلة، وتدرجت في المناصب القيادية حتى قامت عام 1999 بشراء شركة الزياني للخدمات التجارية، لتصبح الرئيس والمالك لها. وتعمل الشركة في مجال المعدات المكتبية، وتشكل نموذجًا ناجحًا لريادة الأعمال النسائية في البحرين.

كما شغلت منصب رئيسة جمعية سيدات الأعمال البحرينية خلال الفترة من 2002 إلى 2004، ووضعت أجندة طموحة لدعم سيدات الأعمال، إلى جانب رئاستها لجنة سيدات الأعمال في غرفة تجارة وصناعة البحرين من 2005 حتى 2013.

دور محوري في تمكين المرأة اقتصاديًا والتشريع الأسري

لم تقتصر جهود أفنان الزياني على النشاط الاقتصادي فقط، بل لعبت دورًا بارزًا في تمكين المرأة اقتصاديًا واجتماعيًا، وكانت منسقة بين مؤسسات المجتمع المدني والحكومة للمساهمة في إصدار أول قانون لأحكام الأسرة في البحرين، إيمانًا منها بأن استقرار الأسرة هو أساس التنمية المستدامة.

كما كانت الاختيار الطبيعي لقيادة شبكة سيدات الأعمال لدول الشرق الأوسط وشمال أفريقيا عند تأسيسها عام 2006، بدعم من وزارة الخارجية الأمريكية والمبادرة الأمريكية للشراكة الشرق أوسطية.

ريادة إعلامية في برامج الطهو العربية والعالمية

منذ عام 1986، قدمت أفنان الزياني عددًا كبيرًا من برامج الطهو عبر:

• تلفزيون البحرين
• تلفزيون قطر
• تلفزيون الشرق الأوسط (MBC)

ومن أبرز برامجها:

• السفرة الخليجية
• Gulf Delights
• صحة وعافية
• عوافي
• أفنانيات
• يلا نطبخ مع أفنان

وقدمت برامج باللغة العربية والإنجليزية، ما ساهم في نشر المطبخ الخليجي عالميًا.

إنجاز عالمي: أفضل كتاب طبخ عربي في العالم

في عام 2009، حققت أفنان الزياني إنجازًا عالميًا بحصولها على جائزة Gourmand العالمية لأفضل كتاب طبخ عربي عن كتابها «أفنانيات»، لتصبح:

• أول بحرينية
• وأول خليجية
  تفوز بهذه الجائزة العالمية، متفوقة على 136 كتابًا من 44 دولة.

مؤلفات خالدة تحفظ التراث الخليجي

من أبرز كتبها:

• السفرة الخليجية
• مذاق الخليج العربي (أول كتاب طبخ خليجي بالإنجليزية – 1988)
• ما لذ وطاب
• لذائذ أفنان
• أفنانيات
• عيش وملح (2014)

ويضم كتاب «عيش وملح» نحو 75 وصفة باللغتين العربية والإنجليزية، مع معلومات غذائية، ويعكس فلسفتها في الجمع بين الصحة، والتراث، والروح الأسرية.

رؤية غذائية معاصرة: الخضروات والتمر أساس المائدة

تؤكد أفنان الزياني في كل لقاءاتها أن:

• الخضروات عنصر أساسي للصحة والمناعة
• التمر ثروة غذائية عربية يجب أن تكون حاضرة بقوة في الفنادق والضيافة

وترى أن المطبخ الصحي هو مستقبل السياحة الغذائية والفندقية في العالم العربي.

أفنان الزياني نموذج للمرأة العربية الملهمة

حصلت أفنان راشد الزياني على لقب:

• أفضل سيدة أعمال في الشرق الأوسط لعام 2004
• واختيرت ضمن 100 شخصية ساهمت في تمكين المرأة اقتصاديًا

لتبقى واحدة من أيقونات النجاح البحريني والعربي، التي أثبتت أن الطهو يمكن أن يكون رسالة ثقافية، واقتصادية، وصحية في آن واحد.