الشيف بيتر بيهيل ضيف معرض جلفود 2024
يعيش زوار معرض الخليج للأغذية «جلفود» 2024، تجربة استثنائية عبر ممارسات الطهي الخضراء، وفنون الطبخ المستدام، حيث يقدم الشيف الإستوني بيتر بيهيل الذي يبدع صنع وصفاته العالمية بمكونات عضوية صديقة للبيئة.
ويقدم عروضاً ترسم تقاليد عالمية جديدة في مستقبل فن الطهي المستدام، يتستعرض الشيف الإستوني الحائز على نجمة ميشلان الخضراء بيتر بيهيل.
إقرأ ايضا| ما هي أسباب اضطرابات النوم
وفي سلسلة من عروض الطهي الحيّة «توب تيبل» المنتظرة، سيوضح الشيف بيهيل الخصائص المدهشة لخضراوات ربما لا تكون مستخدمة كثيراً؛ مثل الجزر، عبر إحياء التقاليد الغنية للمطبخ الإستوني من خلال تقنيات مبتكرة كالطهي والمعالجة والتخمير.
وعبر دروس الطهي الحيّة التي سيقدمها الشيف بيتر بيهيل يومي 21 و23 فبراير، والعروض المتنوعة لأصحاب المطاعم والمنتجين الإستونيين المشاركين في هذا المعرض، ويطمح إلى ترسيخ قيمة المطبخ المستدام والمبتكر وإمكانياته لدى الزوّار.
تتميز رحلة الشيف بيتر بيهيل في عالم الطهي بالاستكشاف والاستدامة والاحترام العميق للطبيعة.
وبعد أن صقل مهاراته في بعض المطابخ المرموقة في أوروبا، نال بيهيل نجمة ميشلان الخضراء في عام 2022، تقديراً للنهج الواعي بيئياً الذي يتبنّاه في مطبخه؛
إذ ترتكز فلسفته على الإيمان بأن الطعام الاستثنائي يقوم أولاً على احترام البيئة، وهي روح يعكسها بشغف من خلال أطباقه.
وفي معرض «جلفود» 2024، سيعرض بيهيل مهاراته؛ ليلهم الحضور عبر التزامه بالابتكار في مجال الطهي ووفائه لمسؤوليته البيئية.
ويشارك الشيف الإستوتي الذي يخلق المزيج الفريد الذي يجمع بين التقاليد والابتكار ضمن 18 منصة رائدة من دولة إستونيا في إنتاج الغذاء المستدام.
ويُعَدُّ الطهاة ومنتجو الأغذية الإستونيون رياديّون في دمج الأساليب المستدامة والمبتكرة في عالم الطهي، مقدِّمين ثقافة غذائية مسؤولة بيئياً ومتقدمة في مجال تذوّق الطعام.
وعبر ممارسات مستدامة؛ مثل استخدام المكونات الغذائية من مصادر محلية، واتباع استراتيجية «صفر نفايات» للحد من هدر الطعام.
