الشيف خديجة بن سديرة.. أيقونة الطبخ المغربي
كتب- وليد عباس
تُعتبر الشيف خديجة بن سديرة، واحدة من أبرز الرموز النسائية في المطبخ المغربي، حيث إنها تلقب بـ “سفيرة الطبخ المغربي”.
الشيف خديجة بن سديرة.. خبيرة في فن الطبخ والحلويات، وتعمل كمستشارة وطباخة رسمية في العديد من المحافل الدولية لتمثيل التراث الغذائي المغربي.
درست الشيف خديجة في مدرسة الفندقة وتخصصت في المطبخ المغربي الأصيل، مما مكنها من الجمع بين المهارة التقليدية والتقنيات الحديثة.
كان للشيف خديجة الفضل الكبير في توثيق وحماية الوصفات المغربية القديمة من الاندثار.
وفي سياق متصل.. شاركت الشيف خديحة في لجان تحكيم برامج طبخ شهيرة مثل برنامج “ماستر شيف المغرب”.. حيث إنها تمثل المغرب في “الأسبوع الثقافي المغربي” ومهرجانات الطبخ العالمية في مختلف القارات.
تتميز الشيف خديجة بتركيزها على “اللمسة التقليدية” مع اهتمام دقيق بتقديم الأطباق بطريقة عصرية تليق بالمحافل الدولية.
ومن جهة أخرى، تعد الشيف خديجة بن سديرة اليوم مرجعاً أساسياً في الحفاظ على الهوية البصرية والمذاقية للمطبخ المغربي، لا سيما في تحضير “الكسكس” و”الطواجن” و”البسطيلة” وفق الأصول العريقة.
